চিকেন বিরিয়ানি(Chicken Biryani)
চিকেন বিরিয়ানি ফলন: 5 পরিবেশন প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট রান্নার সময়: 1 ঘন্টা মোট সময়: 2 ঘন্টা 30 মিনিট উপকরণ মুরগির জন্য 1 টেবিলচামচ সব্জির তেল 10 গ্রাম রসুন 10 গ্রাম আদা (গ্রেটেড) সেরানো মরিচ কাঁচামরিচ (স্বাদে, কিমা বানানো) 5 গ্রাম পুদিনা (সূক্ষ্ম কাটা) 10 গ্রাম ধনেপাতা (সূক্ষ্মভাবে কাটা 1 টেবিলচামচ গরম মশলা ১/২ চা চামচ দারুচিনি স্থল 1 চা চামচ লবণ 900 গ্রাম মুরগির উরুতে হাড়-ইন ভাত জন্য 6 কাপ জল 2 1/2 চা চামচ লবণ ৫ শুকনো সবুজ এলাচি (টুকরো টুকরো) 1 চা চামচ জিরা বীজ তেজপাতা 360 গ্রাম বাসমতি চাল (~ 2 কাপ) পেঁয়াজ জন্য 2 টেবিল চামচ ঘি মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা পাতলা) বিরিয়ানির জন্য 1 কাপ সংরক্ষিত ফুটন্ত তরল (চাল থেকে) ১/২ চা চামচ জাফরান থ্রেড ধনেপাতা (সাজানোর জন্য) পদক্ষেপ বিরিয়ানির জন্য মুরগি মেরিনেট করতে, একটি বড় পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল, রসুন, আদা, কাঁচামরিচ, পুদিনা, ধনেপাতা, গরম মশলা, দারুচিনি এবং লবণ মিশিয়ে এক...